Verena ❤ 維莉納 玩味生活誌

好味指數★★★

台中大里算是近十幾年愈來愈繁榮的新興聚落，有許多外來客在此定居，連帶在地的美食也一家接著一家開，建立起特有的飲食文化！

『牛村蔥燒牛肉麵 水餃』會被我稱之為大里的好鄰居，主要因『牛村』在大理經營已經有數十年頭，算是早期就在地深耕的美食，這些年來即便因租約到期店點搬了兩三次，但忠實的人客卻不因此流失，反而每搬到一個新的地方，就又開發新的死忠愛好者，讓牛村無需大肆宣傳每天上門用餐的客人就絡繹不絕。

價格：平民美食

『牛村蔥燒牛肉麵』價格實在，新店面的用餐環境更佳舒適寬敞，約能容納35至40人左右，如果用餐時間已客滿也不用擔心會等很久，因為動作俐落的店家，讓用餐的順暢度不在話下！

這次的用餐人數為4人，2位女士與2位男士，食量中等，我們點了2碗蔥燒牛肉麵、1碗辣味牛肉炸醬麵、1碗牛肉湯餃、2份青菜、涼拌小黃瓜、小菜切了滷蛋、海帶、豆皮、大腸.....，餐點份量適中，還有大小碗可以選擇，因為點滿多了所以當然吃很飽ＸＤ

蔥燒牛肉麵（小）＄90

紅燒牛肉麵很常見，但來到『牛村』一定要試試其招牌蔥燒牛肉麵，清甜的湯頭搭配些許酸菜，味道和諧，牛肉軟硬適中甚至有些還帶了點牛筋，讓牛肉增加了Ｑ彈口感，雖然兩碗牛肉的漂亮度看起來有些不同，但說真的並不影響吃起來的美味度。

『牛村』的麵條可依自己的喜好選擇，看是要拉麵、細麵或是板麵，當天因為拉麵已售罄，老闆娘很親切先瞭解我們要點的餐點，接著推薦我們可以選擇哪一種麵條，在老闆娘的推薦下我們選擇了板麵，吃到最後真的很慶幸我們聽了建議，因為即便麵條泡在湯中，到最後也不會有軟爛的問題。

牛肉湯餃(10顆)＄80

餃子幾乎在每家牛肉麵店皆可看到，『牛村』牛肉湯餃的湯底使用蔥燒牛肉麵的湯頭，餃子外皮即便泡在湯中也沒有因此軟爛，甚至顆顆完好扎實，就口味上來說『牛村』的餃子則有別於一般口味，應該是店家在內餡中加了不同的辛香料，如果吃膩了千篇一律的餃子味，可以試試看『牛村』的餃子，但是口味能不能接受，建議大家在點餐前先評估自己以往對不同口味的接受程度唷！（另外一提，吃完要離開時聽到有客人跟老闆訂了100顆水餃，要寄給住在北部的兒子）

辣味牛肉炸醬麵 (小)＄60

炸醬麵其實很常見，但牛肉炸醬麵即便在一般牛肉麵店裡還是比較少見，這碗麵我們選擇了細麵口感Ｑ度也都不錯，鹹度適中，少許牛碎肉、豆干塊再搭配點酸菜很清爽對味。

小菜

涼拌黃瓜＄35

好好吃呀！口感清脆，調味不像一般常見單一的酸白醋味道，雖然看起來加了很多蒜頭，如醬油般的顏色也感覺很鹹，但是吃起來蒜味不會過於強烈嗆辣，調味也不會過鹹且頗具特色，讓我豎起大拇指。

豆皮、魯蛋、海帶、豆干、大腸、豬頭皮

『牛村』的小菜我覺得也很推薦，鹹度適中又入味，該軟的軟該硬的硬，特別是海帶、豆皮與豆干，常常不是太軟、太硬、太乾，但『牛村』的小菜吃起來感覺很新鮮，滿滿的一盤馬上被掃光光。

『牛村蔥燒牛肉麵 水餃』雖然是傳統的牛肉麵店，但有些餐點打破我們對口味的既定印象，最重要的我們不需花時間去重新適應這特殊的口味，反而一切都很協調，能感受出傳統小店用心烹調的特色。

真心推薦筆記

• 餃子口味頗具風味
• 蔥燒牛肉湯頭清甜
• 涼拌黃瓜印象深刻

牛村蔥燒牛肉麵 店家資訊

地址：台中市大里區益民路一段144號

電話: 04 2482 9877