Verena ❤ 維莉納 玩味生活誌

好味指數★★★★

1分鐘巷弄美食！

潤餅起源最早來自於中國春秋戰國時代.....不過說法有非常多種，我不是歷史學家就不一一考證啦 ＸＤ

從小吃到大的巷弄美食『楊清華潤餅』到現在仍屹立不搖，每到清明時節更是大排長龍，晚點到店裡報到排隊少說也要一兩個小時，不過如果挑在平日就能悠閒的享受潤餅的好滋味。

價格：平民美食

楊清華潤餅＄40/一卷

『楊清華潤餅』店家採現點現包，有傳統與芥末兩種口味可以選擇，芥末口味其實就是在傳統口味的餅皮抹上些許的芥末醬，兩種都很不賴，常常令我非常猶豫無法下決定。『楊清華潤餅』在店內吃，店家會送上一杯清爽的柴魚湯，滋味非常難忘，但如果是外帶就沒有這樣的福利了，所以非常推薦大家有空可以到店內悠閒的吃潤餅搭配好喝的柴魚湯。

如果因爲時間不足，想要外帶打包，只要點滿四入店家就會提供盒裝，有時當個小小的伴手禮感覺也很不賴，不過台灣天氣很熱大家別忘了將保鮮度考量進去，當然最推薦的仍是現做現吃。

『楊清華潤餅』手工製作的餅皮非常Ｑ彈（建議盡早食用，放冷了皮會微硬），內餡食材新鮮度一吃就知，高麗菜非常的清脆可口，吃得出口感的豆干（與一般使用豆干絲有些不同），些許的紫蘇增添獨特香氣，當然潤餅重要元素花生粉與糖粉當然也都有，最最最重要『楊清華潤餅』最深得我心的莫過於其古早味肉燥內餡，傳統懷舊的肉燥香氣非常濃厚，常常吃到一半很想衝動的問老闆可否賣一鍋肉燥讓我回家拌飯，我想就是專屬於『楊清華潤餅』的獨特風味。

『楊清華潤餅』能夠成為長青店家不是沒有原因，除了食材新鮮度吃得出來之外，感覺每一樣配料都悉心搭配，所以配料都可以是不失風采的主角，但彼此又能完美結合，讓傳統的潤餅口味多了豐富的層次感，我想店家的用心就是成功的秘訣，非常推薦給大家。

真心推薦筆記

• 餅皮Ｑ彈，口味層次豐富，但盡早食用避免餅皮冷掉微硬
• 喜歡嚐鮮不妨試試芥末口味
• 店內享用潤餅，店家免費提供好喝的柴魚湯

楊清華潤餅 店家資訊

地址：台中市西區五廊街68號

電話：04 2372 0587/04 2372 0590/04 2373 1439

營業時間：週一~週六 09:00-18:00  (週日公休）